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广东粤菜研究院首届粤菜师傅厨艺大赛开锣!

2019年1月7日 广东粤菜研究院首届厨艺大赛决赛在 广东省轻工业技师学院校企合作企业渔民新村企业集团天河分店隆重举行 来自广州粤菜厨艺界的64位粤菜师傅 参加了此次大赛 经过一天…

广东粤菜研究院首届粤菜师傅厨艺大赛开锣!

2019年1月7日
广东粤菜研究院首届厨艺大赛决赛在
广东省轻工业技师学院校企合作企业渔民新村企业集团天河分店隆重举行
来自广州粤菜厨艺界的64位粤菜师傅
参加了此次大赛

经过一天的激烈角逐
大赛最终评选出“厨艺大赛特金奖”两名
“厨艺大赛金奖”三名
“厨艺大赛银奖”五名
“最佳创意奖”五名
“优秀创作奖”八名

部分参赛作品一览

吃货们,颤抖吧!

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本次大赛由广东粤菜研究院主办,渔民新村企业集团承办。

大赛以“传承粤菜技艺,弘扬粤菜文化,创新发展共赢”为主题,是贯彻落实“粤菜师傅”工程、大力推进粤港澳地区餐饮服务业快速发展的重要举措,也是提升粤菜社会影响力、弘扬粤菜师傅工匠精神、培育粤菜技能型传承人、加强粤菜文化交流共享的重要平台。

大赛吸引了社会各界的广泛关注,比赛成果获得业界的一致好评。特别是参赛选手感慨,此次大赛让他们真正体会到粤菜的真实魅力,让他们深切感受到强烈的使命感和责任感,粤菜传承之路虽然漫长曲折,但是他们充满信心。

希望广东粤菜研究院能够多举行这样的活动,给粤菜师傅提供交流切磋技艺的平台,为粤菜的发扬光大贡献一份力量。

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据了解,广东粤菜研究院主要聚焦粤菜菜品制作标准化程度不高、粤菜发展创新性动力不足、粤菜文化推广力度不够等严重制约粤菜发展的难题,搭建一个由院校、行业和企业的名师、名厨参与学习交流的、共享的多元化平台。

研究院对内主要负责粤菜传统菜品加工工艺的标准制定,粤菜经典菜品的创新,粤菜新菜品的研究,粤菜培训教材的开发等,对外主要负责粤菜文化的社会推广,参与承办粤菜与其它菜系的交流论坛,承办粤菜师傅技能大赛,参加国际美食节等相关活动。

同时开展高层次粤菜技术人员培训,通过交流学习,培养既具有高超的粤菜制作技术又具备艺术家情怀的复合型行业精英。

粤菜研究院的宗旨是提供多元化的交流平台,解决粤菜标准化、创新性发展难题,打造新时期粤菜艺术家的“摇篮”。

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以梦为马
不负韶华

文字 / 轻化食品系
编辑 / 周一围
图片 / 轻化食品系
制作 / 校办公室
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作者: 韦德体育平台网编辑部

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